Slow Food Prague

Máte rádi kořínky?
Zkuste tedy naši pomazánku ze dvou vyšlechtěných kořenů, které patří do naší tradiční gastronomie a po většinu roku jsou k dispozici.

Ingredience:

• 300 g české mrkve, oškrábané a nastrouhané najemno
• 100 g českého bulvového celeru, oškrábaného a nastrouhaného najemno
• 1 žlutá cibule, oloupaná a nakrájená nadrobno
• čerstvě vymačkaná šťáva z 1 citronu
• 150 g plnotučného tvarohu
• 100 g majonézy
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
• špetka cukru
• chléb nebo veka k podávání

V míse smíchejte mrkev s celerem a cibulí.
Zakapejte citronem, přidejte tvaroh, majonézu a promíchejte.
Dochuťte solí, pepřem a cukrem. Podávejte s chlebem nebo vekou.
Je to tak jednoduché, nic se nevaří a na přípravě se podílejí rády i děti.
Tak z chutí do toho!

Vyzkoušejte recept na chilli con carne! V rámci našeho projektu Jídelna snů pořádáme také kurzy vaření hovězího masa a tenhle recept jsme nedávno připravovali s kuchařkami ze školních jídelen na Praze 2 a 10.

600 g mletého hovězího
100 g cibule, oloupané a nasekané nadrobno
10 g česneku, oloupaného a rozdrceného
1 očištěná červená paprika, nakrájená na kostičky
50 g rajského protlaku
550 g drcených rajčat
250 g vařených červených fazolí (popř. 1 plechovka červených fazolí)
50 g oleje
1 lžička římského kmínu
1-2 chilli papričky
nasekaný čerstvý koriandr anebo hladkolistá petržel
sůl
Postup:
Cibuli zlehka orestujeme do sklovita. Přidáme maso, česnek, koření včetně soli a nakonec protlak i drcená rajčata a vše dohromady dusíme.
Jakmile je maso měkké, přidáme nakrájenou papriku a fazole, necháme ještě cca 10 minut provařit. Nakonec dochutíme a přidáme nakrájený koriandr anebo petržel.

Podávejte s kukuřičnými lupínky nachos, děti z nich budou nadšené!

Pro příznivce dobrého a poctivého domácího občerstvení předkládáme recept na jednoduchou a výbornou pomazánku.

Jedním z oblíbených receptů, které jsme se učili vařit na pravidelných kurzech na Osmičce “Pro maminky a jejich zmlsané děti”, bylo kuřecí soté. Tento recept s hlívou ústřičnou je velmi jemný a špetka sekané pažitky dotvoří pokrm v luxusní lahůdku.
Bulgur jako příloha nemá chybu.
Tak do toho!

Udeřila pořádná zima a to je čas, kdy mnohý labužník ocení talíř dobré horké polévky.
Ta naše je vhodná i pro vegetariány, ověřená mnohými mlsnými jazýčky, oblíbená u velkých i malých.

Nemůžete se dočkat vánočních pochoutek?
Předkládáme recept na bramborovou vánočku, kterou můžete vyzkoušet v tomto “bramborovém” čase a třeba o Vánocích zopakovat

Přijďte s námi dnes od 10.00 hod uvařit bylinné čaje a poslechnout příběh každé byliny a  jejích účinků na naše tělo i ducha na spořilovský trh na Roztylské náměstí.

Zde je jeden z jednoduchých receptů na pohodový domácí lektvar:

Suroviny pro 4 osoby

1 menší hlavička bílého zelí
3 menší mrkve
sůl
pepř
trochu oleje na zakápnutí
pro chuť kopr

• 1 hotové listové těsto (nebo rychlé domácí listové těsto připravené z 250 g másla, 250 g hladké mouky a 250 g měkkého tvarohu)
• 2 lžíce pasírovaných rajčat
• 100 g anglické slaniny od českého farmáře
• 500 g kysaného zelí, třeba z Nošovic (získalo ocenění Regionální potravina)
• 6 plátků ovčího sýra
• 60 g másla
• 1 rozšlehané vejce na potření štrúdlu
• kmín a sůl na posypání štrúdlu

Zelí propláchněte studenou vodou a vymačkejte z něj tekutinu. Na pracovní ploše rozválejte těsto na obdélník a potřete ho pasírovanými rajčaty. Na ně rozprostřete plátky slaniny, zelí a sýr. Náplň poklaďte plátky másla a štrúdl zaviňte. Povrch štrúdlu potřete rozšlehaným vejcem a posypte solí a kmínem. Vložte do trouby vyhřáté na 190 °C a pečte 40 minut.

Sezona českých jahod skončila, ale možná jste stihli udělat domácí jahodovou marmeládu. Pokud máte ve spíži zásobu marmelád, upečte si křehký koláč, známý také jako linecký.

• 250 g hladké mouky
• 140 g změklého másla
• 90 g moučkového cukru + další na posypání hotového koláče
• špetka kypřicího prášku
• 2 žloutky
• kůra z poloviny citronu, omytého teplou vodou
• 200 ml domácí jahodové marmelády