Na tatarák do Soběsuk
Angusfarm Soběsuky pořádá každý rok mistrovství České republiky v míchání tataráku. V říjnu proběhl už 7. ročník této oblíbené soutěže. Odborná porota letos ochutnala přes 40 vzorků!
Zúčastnit se mohl kdokoliv, kdo měl kuráž namíchat přímo na místě svou verzi tataráku. V komfortním a elegantním prostředí Angusfarm byl k dipozici stůl plný ingrediencí a dochucovadel. A především kvalitní hovězí maso z plemene Angus. Dobytek se pase na loukách v okolí a maso z místních Angusů je opravdu skvělé. To mohli účastníci ocenit při ochutnávkách několika druhů tataráku, namíchaných podle receptů z minulého ročníku.
Do finále se letos probojovaly dvě ženy a jeden mladý muž. Srdce odborné poroty si nakonec získal tatarák Magdaleny Abtové.
Recept na vítězný tatarák najdete zde.
Bohatý výběr ingrediencí.
Jeden ze vzorků.
Čerstvě namleté maso z Anguse.
Ondřej Brzobohatý, člen poroty.
Zájem o míchání vlastního tataráku byl obrovský.
Šéfkuchaři Martin Svátek a Jan Horký.
Text a foto: © Eva Rýznerová/Slow Food Prague